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作为除夕夜的重头戏，年夜饭是千家万户关注的焦点，对此，餐饮商家也在积极准备。近日，记者探访发现，成都人年夜饭消费有了“新食尚”：不仅在菜品上推陈出新，而且还要吃得健康，“轻量化”年夜饭正悄然走俏。

椰子鸡、东坡肘子、粉蒸排骨、剁椒鱼头、蒜蓉粉丝扇贝……临近兔年新春，成都市民唐露已早早订好她的婚后首顿年夜饭菜单。“我基本都买的预制菜，团年的时候热一下就可以吃了。”唐露坦言，虽然自己和老公都喜欢下厨，厨艺也还不错，但方便快捷、种类丰富的预制菜让他们能够更方便地接待众多亲朋好友。

连日来，记者在成都市成华区、高新区的多家超市看到，各种预制菜被摆在冷藏区最醒目的位置，冰柜中不仅有粉蒸肉、松鼠桂鱼、佛跳墙等经典菜式，还有椰浆咖喱面包鸡等小众新品。同时，门店还提供预制菜套餐预订，价格从几百元到上千元不等。

业内人士表示，预制菜在传统年夜饭消费需求基础上，强化了便利性、趣味性、社交属性，而预制菜的兴起和普及也体现了餐饮业的工业化和规模化逐渐增强。

别样年夜饭，几多新风尚。在餐饮市场上，“轻量化”年夜饭受到市民青睐。记者在走访中也发现，不少老字号、酒店餐厅都纷纷推出外卖服务，“小份菜”“一人食”热销，“迷你版年夜饭”受到年轻消费者青睐……新式年夜饭方便快捷又不失仪式感，满足了人们的个性化需求，也在无形之中重塑着人们的消费观念和习惯。从大鱼大肉到绿色健康食品，从“面子消费”到适度适量，简约之风劲吹，“吃得健康”越来越成为年夜饭的主流。

相关专家认为，小份菜、外卖、预制菜等新变化，反映出年夜饭消费的丰富、多元，也推动了餐饮企业线上线下融合发展。“但无论年夜饭形式如何变化，吃的是团圆，品的是亲情，爱与温暖不变。”

（成都日报锦观新闻记者 孟浩）