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两种面的区别是：

红烧牛肉面，的牛肉是红烧以后再用水煮汤，这样煮出来的汤酱味很足，是一种酱香型的牛肉面口www.nfysw.com味。

清汤牛肉面，是直接用清水煮肉形成的汤，这样煮出来的汤是原味的肉汤。

两种面的口味都不错，看个人的喜好选择。