点点的小白花盛开成簇,看起来就好像地上的星星。
(相关资料图)
接骨木花 不但长相可爱,香气也是清新淡雅,好好运用能使料理更加脱俗,还可以提升视觉效果与风味层次。
接骨木花是什么?
接骨木是一种大型灌木,主要生长在欧洲、北美洲与澳洲,其细致的花瓣极度脆弱,台湾目前也有种植。由于富含抗氧化成份,又具有抗病毒的特性,其萃取物在过去经常用于制药,以治疗鼻窦炎、感冒、糖尿病与支气管炎等各种疾病。
接骨木花的入菜好点子
你有喝过接骨木花香甜酒吗?虽说最经典的运用莫过于利口酒,但其实这些白色小花的用途十分多元,许多欧洲餐厅都会拿来做甜点或调制饮料,此外,也能做成果酱、糖浆,甚至是煎饼。
— 接骨木花调饮
这种没酒精的饮品在天气热的时候相当清爽解热。需要准备柠檬、糖、水、柠檬酸粉末,并将成株的接骨木花綑绑成扎,首先将一公升水配上 650 克的糖熬煮糖水,关火后加入柠檬酸粉末并倒入宽口瓶中,再依序放入柠檬片与整捆花束,浸泡 24 小时后过滤即可。饮用时可加入五倍份量的矿泉水或气泡水饮用。
— 接骨木花炸饼
接骨木花拿来裹面糊煎饼,将会让你眼睛一亮!口感效果奇佳,做法却不难,上桌时撒点糖粉更是美味加乘。
<食材>约四人份
面粉 200 克
蛋 2 颗
牛奶 125 毫升
盐少许
接骨木花 16 株
植物油,酥炸用
糖粉,装饰用
<步骤>
1. 首先准备面糊,将面粉、蛋、盐、牛奶搅拌均匀。
2. 以适合油炸的锅具热油。
3. 将散开的花株沾取面糊后油炸,炸至金黄酥脆即可。
4. 撒上糖粉后趁热大快朵颐。
— 接骨木花果凝
充满花香的果凝将点亮你的早餐与午茶时光。添加柠檬一起熬煮,有着令人无法抗拒的香气。
— 苹果接骨木花果酱
熬煮苹果、桃子、梨子果酱时,放点接骨木花吧!果香与花香相叠,是天堂般的滋味。
看着这些诱人的甜食与果酱,真让人想拿一把接骨木花试试。如果实在找不到地方购买,不妨试着用进口的接骨木花糖浆代替。
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